PUDING KARAMEL

Coklat pencuci mulut yang lazat

Hidangan minumpetang yang lazat pasti membuka selera seisi keluarga. Hidangan yang dibuat dengan ‘air tangan’ sendiri lebih memikat dan mengeratkan kasih sayang sesama ahli keluarga. Cuba hidangkan mereka dengan hidang pencuci yang ini. Pasti ia digemari dan menjadi pencuci mulut kegemaran pada masa akan datang.

Bahan- bahan untuk Puding Karemel

3 biji kuning telur

1 cawan susu cair

½ cawan susu pekat manis

½ sudu besar esen vanilla

Bahan-bahan chocolate moist

1 cawan gula perang

1 cawan susu segar coklat

1 cawan minyak syur

½ cawan serbuk koko

½ cawan susu pekat

½ cawan tepung gandum

1 sudu besar soda bikarbonat

1 sudu besar serbuk penaik

3 biji telur

1.    Masukkan kuning telur, susu pekat dan susu cair. Kacau hingga sebati.

2.    Selepas itu bakar gula di dalam oven hingga menjadi cair dan kekuningan.

3.    Masukkan ke semua bahan A ke dalam bekas mangkuk gula yang di bakar tadi. Kemudian bakarnya sekali lagi.

4.    Langkah pertama ialah masukkan ke semua telur ke dalam mangkuk pengisar.

5.    Masukkan minyak sayuran dan kacau hingga sebati bersama telur tadi.

6.    Kemudian masukkan serbuk coklat dan sedikit air. Kacau lagi hingga sebati.

7.    Selepas bahan A tadi sudah keras, barulah masukkan adunan chocolate moist ke dalamnya. Bakar sehingga kek menjadi keras pada selama lebih kurang 30 minit pada suhu 150 darjah Celsius. (bergantung kepada oven anda)

Selamat Mencuba ..

LAKSAM

Assalamualaikum

Saje nak berkongsi, saya asal dari Johor tapi minat makan Laksa Kelantan – Laksam. Saya search internet jumpa resipi Azie Kitchen. Dah cuba buat Alhamdulilah jadi dan sedap. Ini resipinya

Bahan bahan:

3 cawan tepung beras

1/2 cawan tepung gandum

5 cawan air suam (3 cawan air mendidih + 2 cawan air biasa)

1/2 sk garam

Satukan semua bahan dan kacau rata. Masukkan di dalam jug untuk memudahkan di tuang ke dalam bekas.

Panaskan pengukus sehingga mendidih. Letakkan tudung periuk atau apa apa bekas yang leper ke dalam pengukus dan sapukan minyak.

Kacau supaya adunan tidak mendap dan tuangkan setengah dari tudung periuk dan tutup tudung pengukus dalam 5 - 10 minit sehingga adunan menjadi mengelembung seperti gambar di bawah

Angkat dan dengan menggunakan pisau atau garpu balik sambil digulung gulung dengan menolak pelahan lahan ketepi

Terus menggulung dan menolak sehingga ke penghujung tudung periuk dan terus golekkan ke dalam bekas supaya tidak menyentuh dengan tangan

Satu adunan dapat menghasilkan 8 gulung laksam. Bila hendak dimakan, gunting laksam nipis nipis

Bahan Kuah

1 kg ikan - rebus ambik isi dan kisar

1/2 kg santan pekat 

1 gelas air utk tambahan (utk sesuaikan pekat/cair)

Dikisar

10 ulas bawang merah 

2 ulas bawang putih 

1 inci halia 

2 btg serai - ketuk 

1 sk serbuk lada hitam

3 keping asam keping 

Garam 

Gula secukup rasa.

Satukan semua bahan di atas dan masak di atas dapur sehingga mendidih dan masak. Masukkan garam dan gula. Sesuaikan rasa dan kepekatan, bolehlah diangkat. Jika terlebih pekat, masukkan sedikit air panas.

Ulam 

Kacang panjang 

Daun kesum 

Timun batang 

Bawang besar

Bunga kantan

Kubis

Sambal

Cili padi

Cuka

Garam

Gula

Kisar kesemua bahan di atas

Bahan lain

Belacan 

Garam

Cara Menghidang:

Untuk menghidangkan , masukkan laksam yang dipotong nipis ke dalam pinggan tuangkan kuah laksam secukupnya masukkan ulam ulaman serta sambal cili. sedia untuk dinikmati

Rempeyek Kacang Rangup

Assalamualaikum wbt dan salam jumaat semua, hari ini Kfaz nak kongsikan kudapan popular  yang diminati ramai.  Kudapan ini tak ikut musim raya dia ada tak raya pun dia ada.

Rempeyek Kacang Rangup, anda suka? Kfaz pun suka…

Anda yang minat nak cuba buat sendiri Jom baca bahan-bahan dibawah 

Bahan-bahan

Bahan A

1 peket tepung beras

½ cawan tepung ubi

2 sudu makan jintan manis

2 sudu makan jintan putih

1 sudu teh lada hitam (jika suka)

3 sudu makan ketumbar

5 helai daun limau purut hiris halus

21/2 sudu teh garam

3 peket pati ikan bilis tumix

1 sudu teh ajinomoto (jika suka)

1 sudu makan gula

10 ulas bawang putih mesin halus

2 cawan santan

2 biji telur

2 cawan air

3 sudu makan air kapur

Bahan B

1 cawan kacang tanah dipanggang ½ masak

Cara membuat

1.     campurkan semua bahan A hingga sebati. Samada menggunakan acuan atau ditebar saja di tepi kuali pun tak pe. Pastikan minyak dah panas sebelum menggoreng. Gorenglah sehingga habis adunan tersebut.

2.    Toskan sehingga minyak betul-betul kering supaya rempeyek sedap dan tahan lama.

RENDANG AYAM DADIH

Bahan

500g isi ayam - potong dadu
1 peket pes rendang
2 btg serai
4 helai daun limau purut
150g dadih biasa
2 biji buah keras
50 g jintan manis
50g jintan putih
2g bunga lawang
2g buah pelaga
2g cengkih


Cara memasak

1. masukkan 1 peket pes rendang dalam kuali.  renih.

2. Masukkan jintan dan semua rempah kering. Biarkan hingga pecah minyak

3. Masukkan ayam dan dadih.

4. Renih sehingga empuk.

5. Angkat sedia dihidangkan

MENGELAK Pembaziran roti

Roti asasnya adalah makanan rugi bagi orang barat, namun kini ia sudah menjadi makanan yang wajib ada di meja makan kita. Roti selelunya dihidang sebagai sarapan, disapu dengan kaya atau mejerin dan dijamu secara terus mahupun dibakar.

Kebiasaannya menikmati roti dengan menu tersebut menjadikan kebanyakan dari kita berasa jemu dan akhirnya menghadapi kebuntuan  mengendalikan lebihan roti yang hampir tamat tempoh. Sering terjadi sebuku roti yang telah dibeli kadang kala tidak dapat dihabiskan dan setelah menyedari hampir tamat tempoh, jalan mudah bagi kita adalah membuangnya sahaja.

Tindakan ini adalah satu pembaziran dan sayang sekali kerana makanan tersebut masih di dalam keadaan baik.

Terdapat beberapa tips menu | resipi berasaskan roti untuk dipelbagaikan supaya lebih berselera untuk dimakan.

JEJARI ROTI

BAHAN-BAHAN
1 keping roti
1 biji telur | dipukul bersama garam
20 gm bijan
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAKNYA

1.             Roti dihiris empat bahagian

2.             Celupkan ke dalam telur.

3.             Kemudian golekkan dengan bijan

4.             Goreng sehingga kekuningan dan sedia untuk dinikmati,

SOTO

KARIPAP PUSING CRUNCHY

(pastry untuk 2 kg)

Bahan

A

1 peket Minyak masak

½  peket Planta                     + dan dicairkan diatas api

2 kg tepung gandum

garam

1 sudu aji nomoto/gula

750 air

B

3 sudu tepung beras

3 sudu campuran minyak masak dan planta

cara

1.     Masukkan tepung gandum dalam bekas buat lubang ditengahnya tuangkan 210 ml minyak yang telah dicairkan.  Masukkan garam, gula dan air. Gaul hingga sebati.

2.     Masukkan 3 sudu tepung beras kedalam mangkuk kecil tuangkan satu senduk adunan minyak.

3.     Gaul adunan jadi kan doh leperkan guna penggelek. Gunakan mesin No 3

Kemudian No.4 untuk menipiskan doh.

4.    Gunakan 1 doh yang telah dileperkan sapukan leperan doh dengan   adunan    B kemudian guluung hingga ke hujungnya.

5.     Potong doh tadi sebesar ¼ “ hingga selesai. Tindihkan doh yang telah digulung diatas doh biasa leperkan dan masukkan kedalam mesin No.4 .

6.     Letakan pada acuan karipap.

[Rujuk gambar]